Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз - кишечный гельминтоз хронического течения, характеризуется поражением  тонкой кишки и развитием В12-дефицитной анемии. Возбудитель – лентец широкий, крупный гельминт длиной 10 м. и более.

Цикл развития паразита происходит со сменой 3 хозяев: окончательный – человек, собака, кошка, медведь, свинья; промежуточные – рачки; дополнительные – пресноводные рыбы.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу зараженной сырой, недостаточно просоленной или термически обработанной рыбы или икры.

Гельминт развивается до взрослого лентеца и выделяет яйца во внешнюю с фекалиями, паразит может жить в кишечнике много лет, отнимая у хозяина витамины, особенно В12 и фолиевую кислоту.

Клиническая картина складывается из болей в животе, тошноты, неустойчивого стула, анемии.

 

Профилактика:

1. Соблюдение правил личной гигиены.
2. Соблюдение технологии приготовления рыбных блюд:

     2.1 вялить рыбу следует не менее 3 недель с предварительным суточным просолом;

     2.2 жарят рыбу некрупными распластан-ными кусками не менее 15 – 20 минут с закрытой крышкой;

     2.3 варить рыбу следует 20 минут после закипания;

     2.4рыбные фрикадельки варят не менее 10 минут.